Iata principiile care stau la baza dietei alimentare bazata pe produse integrale de origine vegetala, cunoscuta si sub numele de dieta Furculite in loc de cutite:
Mananca numai plante – cu cat mai intacte, cu atat mai bine. Şi nu este vorba de orice plante: mananca fructe, legume, cereale si salate integrale si cat mai putin procesate. Cu cat consumi plantele in ipostaza lor cea mai naturala, exact asa cum se gasesc ele in natura, cu atat mai bine. Aceste alimente iti asigura toate substantele nutritive de care ai nevoie pentru o dieta echilibrata si sanatoasa, caci nu exista substante nutritive aflate in alimentele de origine animala care sa nu se regaseasca din abundenta inclusiv in cele de origine vegetale.
Asta inseamna ca o dieta alcatuita din chips-uri de cartofi, covrigei, produse de patiserie fara lactate si bauturi racoritoare cu un numar redus de calorii corespunde teoretic dietei vegetariene, dar nu si celei sanatoase, bazata in intregime pe alimente integrale de origine vegetala.
O dieta vegetariana bine structurata satisface toate nevoile nutritionale ale organismului – de calorii, proteine, vitamine si minerale – fara a necesita insa masurarea caloriilor sau cantarirea portiilor. Practic, este cea mai usoara maniera de a manca!
